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玫瑰冰雪酥

2018-11-27 编辑:admin 阅读次数:
  导读:玫瑰冰雪酥的制作材料:主料:炒糯米粉28公斤 绵白糖18公斤 生油0.55公斤 冷开水约3公斤 干玫瑰花50克 薄荷油约5毫升以上原料分24次做。 玫瑰冰雪酥的特色:色白如雪,表面敷有玫瑰花,香甜,清晾,松软不腻,可算是时令糕点中的佳品。 教您玫瑰冰雪酥怎么做,如何做玫瑰冰雪...
玫瑰冰雪酥的制作材料:主料:炒糯米粉28公斤 绵白糖18公斤 生油0.55公斤 冷开水约3公斤 干玫瑰花50克 薄荷油约5毫升以上原料分24次做。 玫瑰冰雪酥的特色:色白如雪,表面敷有玫瑰花,香甜,清晾,松软不腻,可算是时令糕点中的佳品。 教您玫瑰冰雪酥怎么做,如何做玫瑰冰雪酥才好吃1.将糯米用温水淘洗干净(用温水淘米可避免炒时发粘),晾干后用小火把糯米炒熟。

2.把绵白糖、花生油和薄荷油放在容器内,加入冷开水(夏季3公斤、冬季约3.5公斤)并搅拌均匀,制成湿糖。

3.把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透,动作一定要迅速,以免糯米粉发胀而不能粘结,擦透后倒入木模内,将表面压平,撒上玫瑰花,再用刀切块,即可食用。

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