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春季要谨防五类食物引发中毒

2016-3-10 编辑:admin 来源:绿色食品网 阅读次数:
  导读:   春回大地,万物复苏,此时也是细菌最为活跃的时候。因此春季人们更要注意预防各类疾病,在日常的饮食中也要更为关注食品安全,像冬季腌制的酸菜、冷冻的海产品等,在食用的时候就要谨防中毒。   一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高,酸菜和咸菜中的亚硝酸...

  春回大地,万物复苏,此时也是细菌最为活跃的时候。因此春季人们更要注意预防各类疾病,在日常的饮食中也要更为关注食品安全,像冬季腌制的酸菜、冷冻的海产品等,在食用的时候就要谨防中毒。

  一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。

  二是发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆,有的储存不当发了芽或者皮肉变色。这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。

  三是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质,加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。因此,春季应慎食冷冻海产品,变质的海产品切不可食用。

  四是河豚鱼。近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼的毒素含量高且非常稳定,一般加热烧煮不能解毒,严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡。

  五是有毒山野菜。随着天气转暖,各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不要采食不熟悉的野生植物,如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。

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