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杭椒牛柳

2019-4-14 编辑:admin 阅读次数:
  导读:材料: 杭椒300克、红尖椒50克、黄牛里脊肉或者后腿肉300克、 小苏打1/2小匙(约3克)、蒜2瓣(约10克,切茸)、酱油1大匙(15ml)、蚝油2大匙(30ml)、油、淀粉2小匙(约10克)、料酒1大匙(15ml) 做法: 1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小...

材料:

杭椒300克、红尖椒50克、黄牛里脊肉或者后腿肉300克、

小苏打1/2小匙(约3克)、蒜2瓣(约10克,切茸)、酱油1大匙(15ml)、蚝油2大匙(30ml)、油、淀粉2小匙(约10克)、料酒1大匙(15ml)

做法:

1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。

2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。

3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。

4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。

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