511世界防治肥胖日:探索万里高空中的健康美食

2017-5-11 编辑:绿色食品网小编 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 作为世界卫生组织确定的十大慢性疾病之一,肥胖可能引发糖尿病、高血压和心血管疾病,严重影响人们的健康。如今中国人体重超重人群达2亿,肥胖人群超过9000万,防治肥胖成为公众日渐关注的话题,而健康的饮食则是...

作为世界卫生组织确定的十大慢性疾病之一,肥胖可能引发糖尿病、高血压和心血管疾病,严重影响人们的健康。如今中国人体重超重人群达2亿,肥胖人群超过9000万,防治肥胖成为公众日渐关注的话题,而健康的饮食则是肥胖防治工作的重要环节。作为全球最大的航空食品供应商,海航食品和旗下各企业每年服务旅客近4亿人次,为旅客提供安全而又健康的空中美食成为一项重要的使命。

三亚汉莎航食:层层把关的防肥胖特殊餐

位于三亚市凤凰国际机场内的三亚汉莎航空食品有限公司成立于2004年,由海航、德国汉莎(亚洲)控股有限公司、三亚凤凰国际机场在海南省三亚市共同出资成立。提供健康营养、中西合璧的菜品向来是三亚汉莎航空食品的特色,为更好地服务旅客,满足食疗餐需求,公司专门针对不同的旅客需求,提供多种防肥胖特殊餐供选择,包括清淡餐、低卡搭配低热量餐、低脂肪餐、西方素食搭配乳蛋素食餐、水果餐、严格素食搭配绝对素食餐等,其中清淡餐、低热量餐、低脂肪餐和严格素食精准契合部分旅客需求,广受好评。

清淡餐主要适用于患有胃病、消化系统疾病或肝脏和胰腺疾病的旅客,使用低油烹煮方法(烤、蒸、水煮),仅采用低脂肪配料,并使用非常轻淡的香料/香草调味品;低热量餐适用于正在进行减肥计划,必须严格限制每日热量摄入量的旅客,使用低油烹煮方法,并用甜味剂代替糖,且加入了大量高纤维食物,餐食不含高脂肪、高糖原料;低脂肪餐适用于需要将油脂类食物的摄入量尽量减少的旅客,除了使用低油烹煮方法并大量加入高纤维食物外,餐食也不含油炸食品和高脂肪芝士、奶油、蛋黄等,每100g食物最多仅3g脂肪;严格素食则是提供给那些不希望摄入任何动物源性食物的旅客,主要使用蔬菜和谷物,不含肉蛋、奶制品等。所有的防肥胖特殊餐的卡路里均低于400卡,在满足旅客口味和健康需求的同时也避免了过多热量带来的发胖风险。

防肥胖特殊餐

除了设置健康、多样的菜品以外,三亚汉莎航食还为防肥胖特殊餐设置了严格的控制程序,从总经理到厨师、餐检员均有明确的责任和权限,并在规格书中涵盖每一种特别餐的主菜、冷盘、小食和摆餐物品,保障餐食的安全和健康标准得以严格执行。

新疆海航汉莎航食: 兼顾健康低卡和特色美食

自2005年成立以来,新疆海航汉莎航空食品有限公司一直致力于为旅客提供美味健康的航空餐饮。由于服务众多往返新疆地区的航线,公司所提供的航空餐饮大多为清真食品,专设的低卡路里餐在选用清真食材的基础之上,既降低了总卡路里、保证餐食健康,也将特色清真美食加以融合,为旅客提供更好的用餐体验。

新疆海航汉莎航食所提供的低卡路里餐一般包括冷荤、热食、甜点、面包、水果沙拉等,以经典的三色鸡肉为例,套餐除了包括90g新鲜鸡肉作为热食外,还有西芹粒、木耳粒、青豆和虾仁组成的冷荤拼盘。甜点和面包均为低糖饼干和素食包,加上时令水果、榨菜和米饭,共同构成一道不足350卡路里的美味餐食。对于喜好面食的旅客所准备的时蔬酱面在面条中拌入时蔬和番茄,促进食欲的同时也保证了低卡路里和均衡的营

三色鸡肉、时蔬酱面

对于希望品尝更加美味和具有地方特色食品的旅客,新疆海航汉莎航食还特地准备了高端低卡路里餐,餐食中包括冬菜蒸鱼块、扒时蔬、小菇炒鸡、香菇青菜4道热菜和蚕豆、香烤大虾、柠檬角等组成的冷荤拼盘,同样也配备了低糖饼干、时令水果、榨菜和米饭等。其中冬菜蒸鱼块食材选用新疆冷水鱼(高白鲑),它不仅肉质鲜美、营养全面、无肌间刺,还有着降低血液中的胆固醇浓度、提高大脑的功能、增强记忆力的食疗功效。

高端低卡路里餐

海航食品:日常配餐严把安全和健康关

防治肥胖不仅需要在出现肥胖问题后注意饮食,也应该在日常的餐饮中注意调节,不摄取过多的热量和脂肪。除了针对有专门需求的旅客设置的特殊套餐外,海航食品旗下的各单位也严把普通航空食品的健康和安全关。以海南航空食品有限公司为例,公司拥有配备中央空调的全封闭式生产车间,生产设备大多从德国和意大利引进,硬件设施达到国际同行业领先水平。公司已获得多项食品安全管理体系认证,可提供多种特殊餐,拥有清真资质,为清真食品信誉标牌。仅在今年4月,海南航食便为超过60万人次的旅客提供了餐食服务。今年5月,海南航食为旅客提供的主要菜色是口蘑蒸鸡,食材包括口蘑、鸡肉和时蔬粒,搭配上米饭后总热量也不足400卡路里。

海南航食对于原料进货有着严格的要求,进货渠道需经多方考核,并且鲜活类产品均有检疫证明及农残检测报告。在生产保障的岗位上,公司有80%的人员岗位经验超过八年,以卓越的安全意识和工作能力为餐食安全保驾护航。早在2003年,海南航食便被国家质量监督检验检疫总局评为卫生管理先进企业,并于2008年通过食品加工企业卫生评级A级认证,是海南省口岸首家通过卫生评级A级认证的航空食品生产企业。

海南航食质量控制体系

全球最大的健康食品流通服务商

作为全球最大的航空食品供应商,海航食品在国内拥有海南航空食品有限公司、北京新华空港航空食品有限公司、三亚汉莎航空食品有限公司、宜昌三峡机场航空食品有限公司、甘肃海航汉莎航空食品有限公司、新疆海航汉莎航空食品有限公司和内蒙古空港航空食品有限责任公司7家航空配餐公司,并于2016年全资收购了全球第二大航空配餐集团—瑞士佳美集团(Gategroup)。


海航食品以全球最大的健康食品流通服务商为自身愿景,旗下各公司除了严把日常配餐的安全关、健康关以外,也不断开发低卡路里餐食等健康配餐。在收购佳美集团后,海航食品将进一步整合国内外先进的配餐技术和管理经验,为旅客提供更加健康美味的航空餐食。


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