湘西双椒辣子鸡

2016-3-5 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 主料:鸡翅适量 辅料:野山椒适量、小米椒适量、盐适量、鸡精少许、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、料酒适量湘西双椒辣子鸡的做法1. 鸡翅剁块,用料酒、盐腌制一下2. 锅内放适量的油,...


主料:鸡翅适量
辅料:野山椒适量、小米椒适量、盐适量、鸡精少许、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、料酒适量

湘西双椒辣子鸡的做法
1. 鸡翅剁块,用料酒、盐腌制一下
2. 锅内放适量的油,把鸡翅炸一下,炸到香酥
3. 姜葱蒜都切好,锅内留底油,下蒜姜末爆香,再下小米椒和野山椒一起煸炒,香味出来烹少许料酒,改小火,下炸好的鸡翅,慢慢的翻炒煸干,加适量的盐,鸡精,撒葱花即可

小贴士:这道菜我不用传统的辣子鸡的做法,我用腌的野山椒和小米椒来作为辣椒的主料,味道的确不一样,虽然不是干香,但是属于鲜香,辣味的程度更加的刺激,虽然川菜叫辣子鸡,我用湖南的食材做了一款低调的当地风味。


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