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雪丽蟹斗

2019-1-9 编辑:admin 阅读次数:
  导读:雪丽蟹斗的制作材料:主料:螃蟹1000克,猪肉(肥瘦)150克,草鱼300克辅料:鸡蛋300克,荸荠100克,火腿20克,香菇(鲜)30克,香菜30克调料:鸡蛋清100克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克 雪丽蟹斗的特色:蟹斗洁白,图案优美,蟹肉鲜美,馅料滑嫩,...
雪丽蟹斗的制作材料:主料:螃蟹1000克,猪肉(肥瘦)150克,草鱼300克
辅料:鸡蛋300克,荸荠100克,火腿20克,香菇(鲜)30克,香菜30克
调料:鸡蛋清100克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克 雪丽蟹斗的特色:蟹斗洁白,图案优美,蟹肉鲜美,馅料滑嫩,分食分餐,系筵席之大件菜。 教您雪丽蟹斗怎么做,如何做雪丽蟹斗才好吃1.蟹宰杀洗净,取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半,切去封皮,擀出蟹肉,剔出腿肉,切碎成粒。
2.将精鱼肉切成米粒,用葱姜末炒熟,与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋等调料和蟹肉炒熟,分别放在十个蟹壳中。
3.鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅动匀成雪丽糊,均匀地抹在蟹斗上,用火腿小象眼片、香菜叶、香菇丝等装饰出图案,入笼蒸2分钟取出即成。

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