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炒六味豆腐

2019-4-21 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:豆腐(南)300克,猪肉(肥瘦)100克,青蒜50克 调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,姜5克烹饪方法:1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水; 2. 再放油中煸炒至...



主料:豆腐(南)300克,猪肉(肥瘦)100克,青蒜50克 


调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,姜5克


烹饪方法


1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;


 2. 再放油中煸炒至微黄;


 3. 滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;


 4. 加入蒜蓉辣酱炒;


 5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;


 6. 撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。


 特色:豆腐红亮滑嫩,味咸鲜香辣甜酸六味,故称六味豆腐

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