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2019-4-19
  主料:白果(干)50克,虾仁300克 调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克 烹饪方法: 1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。  2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香.....【详细】
2019-4-16
  主料:猪大肠200克,豌豆25克,木耳(水发)20克 调料:淀粉(豌豆)100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克 烹饪方法: 1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍; 2. 勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香.....【详细】
2019-4-14
    主料: 胡萝卜500克 土豆(黄皮)100克 辅料: 鸡蛋450克 调料: 小麦面粉80克 淀粉(豌豆)30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克烹饪方法:1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过,与去皮洗净切成细丝的土豆,放盆内,加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺内加植物油烧热,胡萝卜馅做成直径2厘米的丸.....【详细】
2019-4-13
    原料:大青虾600克,鹌鹑脯500克,杏鲍菇50克,芹黄10根,蛋皮、清汤各适量 烹饪方法: 1、将大青虾洗净,去头(留用),改刀成凤尾状,汆水,包入蛋皮中成荷包虾。2、锅上火,入虾头煸炒,加清汤、杏鲍菇、芹黄、荷包虾,放入锅仔中即成。.....【详细】
2019-4-11
    原料:冻豆腐1块,五花肉300克,笋120克,葱2根,姜1小块,辣椒1个,蒜头6粒调料酱油3大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,高汤1杯 烹饪方法:1、冻豆腐,五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎,姜切末。2、锅中下油烧热,先入辣椒、葱、蒜、姜爆香,续入五花肉炒至焦黄。3、后加入调味料.....【详细】
2019-4-10
    原料:猪后腿肉5000克、五香粉25克 精盐100克 酱油5000克 .....【详细】
2019-4-8
   原料:生鸡脯肉200克,鸡蛋清1只,香糟50克,水发海参25克,水发冬菇5朵,青豆20粒,上汤100克,料酒3茶匙,鸡油、生粉、葱、姜各适量。   烹饪方法: 1、将鸡脯片切薄片,用鸡蛋清、生粉调匀。海参、冬菇均片成片,葱姜切成片。    2、将香糟碾碎,加上汤50克调匀,放入洁净的纱布袋中,将袋悬挂,下面用碗接着控落.....【详细】
2019-4-7
      用料: 野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。 做法: 1、荠菜摘去老叶,洗净切碎; 2、其他配料切小丁、切末; 3、鸡蛋打散加少许生抽煎好,捣碎备用; 4、热锅温油炒香2料; 5、加鸡蛋碎拌匀; 6、加胡椒粉、盐、香油、调味; 7、倒入野荠菜碎拌匀,关火放置至凉; 8、腐竹皮温水.....【详细】
    主料:猪前尖10斤(肥瘦比例2:8),肠衣10根,盐3两,糖3两,熟花椒粉一把,小茴香一把 辅料:孜然半把,白酒1两半(56度二锅头最香),老抽适量(上色用),辣椒粉适量 烹饪方法:1、 把肠衣洗净,泡开。 2、 把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎。 3、 把调料都放入肉中,搅拌均匀。 4、 用漏斗把.....【详细】
2019-4-6
    主料:虾仁 辣椒 辅料:面粉 鸡蛋 烹饪方法:1.将面粉和鸡蛋调成糊状2.将虾仁挂糊下油锅炸至金黄色捞出3.锅中留少许油 葱姜爆锅 加点味极鲜 放入辣椒 加盐 味精调口 然后再把虾仁倒入 最后出锅 小贴士:虾仁超市有卖的 不过买点小虾自己回来扒的味道会更鲜 炸虾仁时最好一个一个下锅 不然会黏在一起的 .....【详细】
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