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 ·涨蛋
2019-6-15
  主料:鸡蛋250克 辅料:海参(水浸)15克,虾米5克,冬笋10克,肥膘肉10克,青豆10克调料:盐15克,黄酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,猪油(炼制)30克 教您涨蛋怎么做,如何做涨蛋才好吃 1. 将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用; 2. 花椒放入热油(15克)内炸出花椒油待用; 3. 淀粉(10克)放碗内加水调制出.....【详细】
2019-6-11
  主料:海肠400克,韭菜150克 调料:盐5克,酱油5克,味精2克,醋5克,大蒜(白皮)10克,花椒2克,香油5克,植物油8克 韭菜拌海肠的特色: 海肠清脆鲜红,韭菜脆嫩鲜绿,红绿相间,顺色顺味。 教您韭菜拌海肠怎么做,如何做韭菜拌海肠才好吃 1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷.....【详细】
2019-6-10
  主料:海虾500克   辅料:洋葱(白皮)25克,草菇30克,辣椒(青,尖)30克,菠萝50克   调料:大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,白砂糖5克,鱼露5克,香油5克   铁板串烧虾的特色: 虾串金红鲜香,配以青椒、草菇和菠萝,口味丰富,咸鲜中略有酸甜味。  教您铁板串烧虾怎么做.....【详细】
2019-6-10
  主料:海参(水浸)600克,虾仁150克,鸡胸脯肉150克,猪肉(肥)140克 辅料:虾脑酱5克,荸荠50克 调料:鸡蛋清120克,大葱20克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)30克,植物油20克,小麦面粉15克 酿鸳鸯海参的特色: 红白两色海参,俗称鸳鸯鸡肉馅香嫩,虾馅鲜滑,海参香糯,相互搭配,味形俱佳。 .....【详细】
2019-6-9
  主料:牛蹄筋(泡发)1000克 调料:酱油20克,盐5克,红曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大葱20克,姜15克,香叶5克,白砂糖5克,料酒15克 酱牛筋的特色: 牛筋软韧,咸鲜香味十足,色泽红亮。 教您酱牛筋怎么做,如何做酱牛筋才好吃 1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、.....【详细】
2019-6-6
  主料:对虾600克    辅料:生菜(团叶)250克     调料:大蒜(白皮)50克,大葱25克,酱油20克,味精2克,鱼露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋5克,花椒粉2克,盐3克    蒜蓉蒸大虾的特色: 大虾鲜嫩透出阵阵蒜香味,再配生菜佐食,别有一翻风味。   教您蒜蓉蒸大虾怎.....【详细】
2019-5-30
  材料: 茄子250克,猪肉、水发海米、鸡里脊肉各20克,鸡蛋清1个,樱桃、水发木耳、玉兰片、葱、姜末各15克调料味精少许,芝麻油10克,鲜汤1碗,绍酒15克,精盐适量,水淀粉2大匙 做法: 1、茄子去皮、蒂,切成3厘米见方、2厘米厚的块,中间挖去2厘米见方,成“斗”形,洗净。 2、猪肉切成绿豆大小丁,水发海米切碎。鸡里脊.....【详细】
2019-5-26
  主料:水发海带1000克、白菜叶1000克 配料:肥膘肉、葱、姜 调料:盐、味精、门糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油 做法: 1、海带选肉厚、较宽的部位切好。将肥膘肉切条,放住海带一头,卷成卷扎紧,入酥锅中酥制。 2、白菜叶开水烫一下,卷成卷,入盘中,锅中对好麻辣汁,倒在菜卷上,泡至入味。 3、将.....【详细】
2019-5-25
  主料:水发蹄筋750克、鸡泥750克配料:西兰花、鸡蛋清调料:盐、味精、鸡粉、清汤、米酒、葱姜汁、湿淀粉、葱油 做法: 1、鸡泥加蛋清、葱姜汁、盐、味精等搅打上劲。西兰花改刀,炒制好后堆在盘中间。 2、蹄筋改成粗细一致的长条,中间开一刀口,将鸡泥酿在里面,上笼蒸熟装盘。 3、锅中加清汤,调咸鲜口味,勾芡,淋葱.....【详细】
2019-5-22
  简介: 色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾。主料:肥桃200克。蜂蜜20克。白糖20克,桂花酱20克,花生油50克。 做法: 去皮切成滚刀块,沾匀干面粉,放入六成热(约150℃)油锅中炸透,呈金黄色捞出。炒锅加油、白糖,中火炒至呈红色时,加清水、白糖、蜂蜜�2分钟,然后将桃倒入再放入桂花酱.....【详细】
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